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    山田真弓
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Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ

Ｒｉｅ　Ｔａｋａｈａｓｈｉ／〔レシピ＆製作〕 -- アップオン -- ２０１０．１１ -- 596.6

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5966/T20/2 1108030063 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100397416
タイトル Ｃｈｏｃｏｌａｔｅ 
タイトルカナ チョコレート
著者 Ｒｉｅ　Ｔａｋａｈａｓｈｉ ／〔レシピ＆製作〕  
著者カナ タカハシ　リエ
出版地 東京
出版者 アップオン
出版年 ２０１０．１１
ページ数 ７９ｐ
大きさ ２４ｃｍ
一般注記 本文は日本語
一般件名 チョコレート
NDC分類(8版) 596.6
ISBN13桁 978-4-07-275010-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １２００円
内容紹介 チョコレート作りはテンパリングとガナッシュの作り方を覚えれば、とても簡単。本書ではテンパリング・ガナッシュの基本からオランジェット、ブラウニー、トリュフまで、チョコレート菓子のレシピを豊富に紹介する。

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