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    武田康男
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一晩置いたカレーはなぜおいしいのか

稲垣栄洋／著 -- 家の光協会 -- ２０１０．９ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 5960/I44/ 1108300581 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100384196
タイトル 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか 
タイトルカナ ヒトバン　オイタ　カレー　ワ　ナゼ　オイシイノカ
副書名 誰もが知ってる料理の知られざるサイエンス
著者 稲垣栄洋 ／著  
著者カナ イナガキ　ヒデヒロ
出版地 東京
出版者 家の光協会
出版年 ２０１０．９
ページ数 ２２３ｐ
大きさ １９ｃｍ
一般件名 食物
NDC分類(8版) 596
ISBN13桁 978-4-259-54733-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １３００円
内容紹介 どうして野菜を食べないといけないのか。そば湯はどうして体にいいのか…。カレーライスをはじめ、お好み焼きやそば、フルーツパフェなど身近なメニューに隠された謎を、食材の生きている姿から科学的に解き明かす。
著者紹介 １９６８年静岡市生まれ。岡山大学大学院農学研究科修了。農林水産省を退職し、Ｕターン。農業研究に携わるかたわら自然観察にいそしむ。著書に「働きアリの２割はさぼっている」など。

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