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パティシエになるには

辻製菓専門学校／編著 -- ぺりかん社 -- ２０１０．７ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	36620/N1/5-134	1107980755	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100374596
タイトル	パティシエになるには
タイトルカナ	パティシエ　ニ　ナルニワ
著者	辻製菓専門学校／編著
著者カナ	ツジ　セイカ　センモン　ガッコウ
叢書名	なるにはｂｏｏｋｓ１３４
出版地	東京
出版者	ぺりかん社
出版年	２０１０．７
ページ数	１４８ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	菓子
NDC分類(8版)	596.6
ISBN13桁	978-4-8315-1240-6
定価	１２００円
内容紹介	１日の仕事の流れ、修業の苦労話、菓子作りを仕事にする魅力についてなど、様々な角度から、現場のパティシエたちが飾らない言葉で語る。パティシエの歴史や全体像、将来性まで紹介し、なり方についても詳説。

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