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    宋承弼
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食品安全・衛生学実験

岡崎眞／編 -- 講談社 -- ２０１０．４ -- 498.54

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4985/O41/ 1108036466 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100357340
タイトル 食品安全・衛生学実験 
タイトルカナ ショクヒン　アンゼン　エイセイガク　ジッケン
著者 岡崎眞 ／編, 大澤朗 ／編, 川添禎浩 ／編  
著者カナ オカサキ　シン
叢書名 栄養科学シリーズｎｅｘｔ
出版地 東京
出版者 講談社
出版年 ２０１０．４
ページ数 １３９ｐ
大きさ ３１ｃｍ
一般件名 食品衛生－実験
NDC分類(8版) 498.54
ISBN13桁 978-4-06-155347-7 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２６００円
内容紹介 食べ物と健康で扱う食品安全・衛生に必要な実験を網羅。実験台の上でＡ４サイズに折り返して使える画期的な仕様。実験の基礎となる理論的知識を解説。品質管理の視点を重視した卒後も役立つ実験書。
著者紹介 【岡崎】１９７４年東京農業大学農学部卒。８０年徳島大学大学院栄養学研究科修了。現在、畿央大学健康科学部教授。,【大澤】１９７９年北海道大学獣医学部卒。８７年クイーンズランド大学大学院獣医学研究科修了。現在、神戸大学大学院農学研究科食の安全安心科学センター教授。

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