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１つの生地で餃子も、めんも、パンも！

荻野恭子／著 -- 文化出版局 -- ２０１０．４ -- 596.22

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/O23/3	1108226901	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100356768
タイトル	１つの生地で餃子も、めんも、パンも！
タイトルカナ	ヒトツ　ノ　キジ　デ　ギョウザ　モ　メン　モ　パン　モ
副書名	ユーラシアの粉物語
著者	荻野恭子／著
著者カナ	オギノ　キョウコ
出版地	東京
出版者	文化出版局
出版年	２０１０．４
ページ数	７９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	料理（中国） , 麺類 , パン
NDC分類(8版)	596.22
ISBN13桁	978-4-579-21110-4
定価	１５００円
内容紹介	小麦粉を水でこねて少しおくと、扱いやすい生地に変身。この簡単生地１つで餃子もめんも、数日おいて微発酵させればナンや薄いパンまで作れる。ユーラシア各地のお母さんに習った味と知恵を盛り込んだレシピ集。
著者紹介	東京生まれ。女子栄養短期大学卒。料理研究家。和食から世界各国の料理まで幅広く学び、１９７４年からはユーラシア大陸の５０数か国を訪れて現地の家庭で料理を学び、食文化研究を今も続けている。自宅にて料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。ＴＶの料理番組や雑誌にて活躍中。

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