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未来へ伝えたい日本の伝統料理秋の料理

後藤真樹／著 -- 小峰書店 -- ２０１０．４ -- C596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	380/G8/1-3	1108332576	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100356521
タイトル	未来へ伝えたい日本の伝統料理秋の料理
タイトルカナ	ミライ　エ　ツタエタイ　ニホン　ノ　デントウ　リョウリ
著者	後藤真樹／著, 小泉武夫／監修
著者カナ	ゴトウ　マサキ
出版地	東京
出版者	小峰書店
出版年	２０１０．４
ページ数	６３ｐ
大きさ	３１ｃｍ
一般注記	香川県に関する記述あり：ｐ４５（芋たこ）
一般件名	料理（日本）
NDC分類(8版)	C596
ISBN13桁	978-4-338-25603-2
定価	３８００円
内容紹介	日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理の作り方を、料理が生まれた背景や写真とともに収録。本書では、きのこ、アケビなど秋の山の恵み、秋の魚サンマ、里の味覚・里芋を使った地域ならではの郷土料理を紹介。
著者紹介	【後藤】１９５８年生まれ。東京国際商科大学卒。坂本万七写真研究所に入所し、古美術、仏教美術を学ぶ。清水公夫氏を師事。８８年独立。写真家。独立後に東京写真専門学校研究科に入学。現在、座右宝刊行会の代表。手がけた出版物に「図説日本の仏教」の新規撮影など。,【小泉】１９４３年福島県生まれ。現在鹿児島大学客員教授、琉球大学客員教授、広島大学医学部大学院客員教授。東京農業大学名誉教授。全国地産地消推進協議会会長、食料自給率向上協議会会長、「立ち上る農山漁村」有識者会議委員、地域食品ブランド調査専門検討委員会委員等兼務。

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