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    辻政博
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食品微生物学辞典

日本食品微生物学会／監修 -- 中央法規出版 -- ２０１０．４ -- 588.51

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 5885/N26/ 1107903518 一般 貸出禁止 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100353021
タイトル 食品微生物学辞典 
タイトルカナ ショクヒン　ビセイブツガク　ジテン
著者 日本食品微生物学会 ／監修  
著者カナ ニホン　ショクヒン　ビセイブツ　ガッカイ
出版地 東京
出版者 中央法規出版
出版年 ２０１０．４
ページ数 ３４１ｐ
大きさ ２２ｃｍ
一般件名 微生物－辞典
NDC分類(8版) 588.51
ISBN13桁 978-4-8058-3229-5 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ３８００円
内容紹介 食品に関与する微生物の種類・性状から、その制御法、管理手法および検査法などまで、食品微生物学に関わる用語を幅広く収載し、わかりやすく解説。食品衛生および食品微生物に携わる関係者必携の書。

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