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知らなきゃヤバイ！食品流通が食の安全を脅かす

米虫節夫／著 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１０．２ -- 675.4

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6754/K20/	1109664225	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100343718
タイトル	知らなきゃヤバイ！食品流通が食の安全を脅かす
タイトルカナ	シラナキャ　ヤバイ　ショクヒン　リュウツウ　ガ　ショク　ノ　アンゼン　オ　オビヤカス
著者	米虫節夫／著, 野口英雄／著, 平井由美子／著
著者カナ	コメムシ　サダオ
叢書名	Ｂ＆Ｔブックス
出版地	東京
出版者	日刊工業新聞社
出版年	２０１０．２
ページ数	１５３ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	流通 , 食品
NDC分類(8版)	675.4
ISBN13桁	978-4-526-06412-8
定価	１４００円
内容紹介	国内で食品の産地偽装や微生物汚染事故が起こり、食の安全性が改めて問われている中、その事件の根絶に、フードチェーン全体が徹底した対策をとる必要がある。現在の日本の食品流通の実態と問題を明らかにする。
著者紹介	【米虫】大阪大学工学部卒、同大学院研究科発酵工学専攻中途退学。同大学薬学部助手、近畿大学農学部教授等を経て、現在、大阪市立大学大学院工学研究科客員教授。食品安全ネットワーク会長。日経品質管理文献賞、日本医科器械学会著述賞、日本ブドウ・ワイン学会功労賞受賞。,【野口】味の素（株）にて物流本部を経験後、物流子会社に出向、（株）サンミックスにてコールドライナー事業部長・取締役を歴任。味の素退職後、昭和冷蔵（株）等を経て、エルエスオフィス設立・代表取締役。現在、群馬県立農林大学校非常勤講師、横浜市中小企業アドバイザー等。

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