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母と子の楽しい太巻き祭りずし作り方教室

龍崎英子／著 -- 東京書店 -- ２００９．１２ -- 596.21

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5962/R1/1-2	1107845164	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100329017
タイトル	母と子の楽しい太巻き祭りずし作り方教室
タイトルカナ	ハハ　ト　コ　ノ　タノシイ　フトマキ　マツリズシ　ツクリカタ　キョウシツ
著者	龍崎英子／著
著者カナ	リュウザキ　エイコ
版表示	改訂新版
出版地	東京
出版者	東京書店
出版年	２００９．１２
ページ数	１５９ｐ
大きさ	２６ｃｍ
一般件名	すし
NDC分類(8版)	596.21
ISBN13桁	978-4-88574-976-6
定価	２０００円
内容紹介	お祝いやお祭りなど、ハレの日のご馳走として受け継がれてきた太巻き祭りずし。必要な道具や食材、作り方を写真プロセスで、初心者にもわかりやすく解説。花や動物など４０作品を収録。太巻きずしのルーツも紹介。
著者紹介	東京都生まれ。昭和２３年（財）化学療法研究所付属病院に栄養士として勤務。３２年千葉県立栄養専門学院講師、千葉県立衛生短期大学栄養学科助教授を経て、現在千葉伝統郷土料理研究会主宰。３０年に「太巻きずし」に出会って以来、この技術の普及、創作、後進の育成に尽力。

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