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美酒の設計

藤田千恵子／著 -- マガジンハウス -- ２００９．１１ -- 588.52

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5885/F7/3	1107908186	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100323818
タイトル	美酒の設計
タイトルカナ	ビシュ　ノ　セッケイ
副書名	極上の純米酒を醸す杜氏・高橋藤一の仕事
著者	藤田千恵子／著
著者カナ	フジタ　チエコ
出版地	東京
出版者	マガジンハウス
出版年	２００９．１１
ページ数	１７１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
個人件名	高橋藤一
一般件名	清酒
NDC分類(8版)	588.52
ISBN13桁	978-4-8387-2039-2
定価	１５００円
内容紹介	「美酒の設計」、それは高橋藤一杜氏が醸す純米吟醸。酒造りの常識である「櫂入れ」をせず、微生物の自然の営みを辛抱強く見守り続ける。ものづくりの原点に迫る、渾身のノンフィクション。
著者紹介	１９６１年群馬県生まれ。フリーライター。全国各地の蔵元巡りをライフワークにしている。主な著書に「日本の大吟醸一〇〇」「杜氏という仕事」「極上の調味料を求めて」、共著に「贅沢なおやつ」「極上のおやつ」などがある。

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