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外食業界のしくみ

齋藤訓之／著 -- ナツメ社 -- ２００９．１２ -- 673.9

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	6739/S59/	1107826545	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100322267
タイトル	外食業界のしくみ
タイトルカナ	ガイショク　ギョウカイ　ノ　シクミ
副書名	図解雑学
著者	齋藤訓之／著
著者カナ	サイトウ　サトシ
出版地	東京
出版者	ナツメ社
出版年	２００９．１２
ページ数	２５４ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	外食産業
NDC分類(8版)	673.9
ISBN13桁	978-4-8163-4787-0
定価	１３５０円
内容紹介	今日、他産業の経営者たちがうらやむような先進的なビジネスモデルを多数展開しているフードサービス。本書では、企業研究から仕事内容まで、業界の最新事情を徹底分析。豊富な図解とともにわかりやすく解説する。
著者紹介	１９６４年北海道生まれ。中央大学文学部卒。「喫茶店経営」「月刊食堂」編集者、「農業経営者」副編集長、「日経レストラン」記者、日経ＢＰコンサルティング「ブランド・ジャパン」責任者などを経て現在フリーランス。著書に「農業成功マニュアル「農家になる！」夢を現実に」。

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