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    今永清士
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魚食文化の系譜

松浦勉／著 -- 雄山閣 -- ２００９．１０ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 38380/M31/ 1107814004 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100318820
タイトル 魚食文化の系譜 
タイトルカナ ギョショク　ブンカ　ノ　ケイフ
著者 松浦勉 ／著, 越智信也 ／著, 西岡不二男 ／著, 村田裕子 ／著  
著者カナ マツウラ　ツトム
出版地 東京
出版者 雄山閣
出版年 ２００９．１０
ページ数 １８３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食生活－日本 , 魚類
NDC分類(8版) 383.8
ISBN13桁 978-4-639-02099-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２８００円
内容紹介 世界に類を見ない日本の魚食文化。食を取り巻く環境が急激に変貌する中、日本人が美味しく食べ、健康で豊かな人生を過ごすためにはどうすべきか。魚食文化の歴史を辿り、長期的な視点から日本の魚食文化を考察する。
著者紹介 【松浦】昭和２７年山口県生まれ。水産総合研究センター・中央水産研究所・水産経済部・国際漁業政策研究員。,【越智】昭和３５年東京都生まれ。神奈川大学・日本常民文化研究所。

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