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スーパーの裏側

河岸宏和／著 -- 東洋経済新報社 -- ２００９．４ -- 673.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	6738/K13/	1107764159	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100275455
タイトル	スーパーの裏側
タイトルカナ	スーパー　ノ　ウラガワ
副書名	安全でおいしい食品を選ぶために
著者	河岸宏和／著
著者カナ	カワギシ　ヒロカズ
出版地	東京
出版者	東洋経済新報社
出版年	２００９．４
ページ数	２２１ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	スーパーマーケット , 食品衛生
NDC分類(8版)	673.8
ISBN13桁	978-4-492-22297-3
定価	１４００円
内容紹介	法律に触れない「日付偽装」「再加工」「使い回し」の実態とは。「食品業界を知り尽くした男」が、バックヤード＆食品流通の舞台裏を暴露する。６０万部突破『食品の裏側』に続く裏側シリーズ第２弾。
著者紹介	１９５８年北海道生まれ。帯広畜産大学卒業後、農場から嘱託までの品質管理を実践中。著書に「ビジュアル図解食品工場のしくみ」などがある。

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