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おもしろふしぎ日本の伝統食材 ９

奥村彪生／作 -- 農山漁村文化協会 -- ２００９．３ -- C596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 590/O15/1-9 1107711317 児童資料 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100264909
タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材  ９
タイトルカナ オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
著者 奥村彪生 ／作, 中川学 ／絵, 萩原一 ／写真  
著者カナ オクムラ　アヤオ
巻の書名 いか
各巻副タイトル おいしく食べる知恵
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２００９．３
ページ数 ３２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 食品 , 料理－いか
NDC分類(8版) C596
ISBN13桁 978-4-540-08172-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １８００円
内容紹介 するめいかをはじめ、ほたるいか、甲いかなど日本で食べられてきたいかの代表的なものを紹介。また、いかの扱い方や、いかめし、いかのわた煮、いかの天ぷら、塩辛、煮つけなどの作り方を掲載。
著者紹介 【奥村】１９３７年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。「道楽亭」主宰。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。,【中川】１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿絵等を手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。２００５年「ＩＬＬＵＳＴＲＡＴＩＯＮ　ＮＯＷ！」に選ばれ掲載される。０７年「ｍｏｎｏｃｌｅ」の装丁画や挿絵を手がける。

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