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食べかた上手だった日本人

魚柄仁之助／著 -- 岩波書店 -- ２００８．１０ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/U6/	1107657080	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100238340
タイトル	食べかた上手だった日本人
タイトルカナ	タベカタ　ジョウズダッタ　ニホンジン
副書名	よみがえる昭和モダン時代の知恵
著者	魚柄仁之助／著
著者カナ	ウオツカ　ジンノスケ
出版地	東京
出版者	岩波書店
出版年	２００８．１０
ページ数	１７１，５ｐ
大きさ	１９ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史－昭和時代
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-00-023779-6
定価	１８００円
内容紹介	日本の台所が激変した７０年前、卓袱台の上にはシンプルな豊かさが並んでいた。実践派食文化研究家・魚柄仁之助が、近代日本食の失われたユートピアを復元。食料危機を生き抜く知恵と技術の宝庫を公開する。
著者紹介	１９５６年福岡生まれ。古道具屋などを経て９４年「うおつか流台所リストラ術」でデビュー。食文化研究家。日本人の食文化の変遷を研究中。主な著書に「冷蔵庫で食品を腐らす日本人」「冷蔵庫で食品を腐らせない日本人」「明るい食品偽装入門」「酒育のススメ」など多数。

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