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精進料理野菜と乾物を生かす

長島博／著 -- 柴田書店 -- ２００８．１０ -- 596.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/N32/	1107643163	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100232955
タイトル	精進料理野菜と乾物を生かす
タイトルカナ	ショウジン　リョウリ　ヤサイ　ト　カンブツ　オ　イカス
著者	長島博／著
著者カナ	ナガシマ　ヒロシ
出版地	東京
出版者	柴田書店
出版年	２００８．１０
ページ数	３０３ｐ
大きさ	２７ｃｍ
一般件名	料理－野菜
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-388-06042-9
定価	４８００円
内容紹介	精進料理本来の約束事を大切にしながら、野菜と植物性の乾物、大豆加工品などの素材がもつ力強さを最大限に引き出した３５０品に及ぶヘルシーで魅力的な精進料理の数々をまとめた１冊。
著者紹介	１９４６年横浜市生まれ。９１年から「日本料理紫水」取締役料理長、２００５年常務取締役総料理長に就任。（社）日本料理研究会師範法定理事、日本調理師生祥会会長なども務める。

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