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    小林毅二
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油の正しい選び方・摂り方

奥山治美／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２００８．９ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4985/O44/ 1108388198 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100230061
タイトル 油の正しい選び方・摂り方 
タイトルカナ アブラ　ノ　タダシイ　エラビカタ　トリカタ
副書名 最新油脂と健康の科学
著者 奥山治美 ／著, 國枝英子 ／著, 市川祐子 ／著  
著者カナ オクヤマ　ハルミ
叢書名 健康双書
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２００８．９
ページ数 １９４ｐ
大きさ ２１ｃｍ
一般件名 食用油脂
NDC分類(8版) 498.55
ISBN13桁 978-4-540-07245-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １９００円
内容紹介 油脂は慢性の病気と深く関わっている。本書では、これからの油と健康を考える上で欠かせない最新研究を網羅。健康増進を図るための油脂の新しい選び方を、図表満載で解説する。油を使ったレシピも収録。
著者紹介 【奥山】１９３９年徳島県生まれ。６３年東京大学薬学部卒。６８年同大学院薬学系研究科修了。名古屋市立大学薬学部教授を経て、定年退職、同大学名誉教授。金城学院大学薬学部特任教授、「脂質栄養」オープン・リサーチ・センター長。日本薬学会奨励賞、日本脂質栄養学会功労賞受賞。,【國枝】１９４８年愛知県生まれ。７０年京都大学薬学部卒。７８～２００３年桜花学園高等学校教諭。２００５年金城学院大学薬学部特任講師、現在に至る。

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