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米と魚

佐藤洋一郎／編 -- ドメス出版 -- ２００８．９ -- 383.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	38380/S41/	1107614099	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100226396
タイトル	米と魚
タイトルカナ	コメ　ト　ウオ
著者	佐藤洋一郎／編
著者カナ	サトウ　ヨウイチロウ
叢書名	食の文化フォーラム２６
出版地	東京
出版者	ドメス出版
出版年	２００８．９
ページ数	２５５ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食生活－歴史 , 米 , 魚類
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-8107-0709-0
定価	２８００円
内容紹介	食糧危機や地球温暖化により、食生活は急激に変わる。「米と魚」というアジアモンスーン地域に生きてきた人が親しんだ食生活は今後どうなるのか。世界各地の「米と魚」の食生活についての論考を集めた１冊。
著者紹介	１９５２年生まれ。京都大学大学院農学研究科修士課程修了。国立遺伝学研究所助手、静岡大学農学部助教授を経て、現在、総合地球環境学研究所教授。植物遺伝学の立場から稲の起源の研究を進め、９２年「ジャポニカ長江起源説」を発表。

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