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明太子開発史

今西一／共著 -- 成山堂書店 -- ２００８．８ -- 667.6

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6676/I1/	1107627125	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100223320
タイトル	明太子開発史
タイトルカナ	メンタイコ　カイハツシ
副書名	そのルーツを探る
著者	今西一／共著, 中谷三男／共著
著者カナ	イマニシ　ハジメ
出版地	東京
出版者	成山堂書店
出版年	２００８．８
ページ数	４４１ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	水産物
NDC分類(8版)	667.6
ISBN13桁	978-4-425-88371-4
定価	５６００円
内容紹介	明太子を作った人は。郷土品が全国に拡大したのは。そもそも明太子とは。地理的条件と歴史的背景を踏まえて、韓国や博多・下関の徹底取材で解明。明治期から現在までの明太子の開発過程を史実に基づき考察する。
著者紹介	【今西】昭和２年朝鮮全羅南道生まれ。２４年第一水産講習所卒。平成３年水産大学校教授定年退官。大成水産（株）相談役就任。８年（社）新漁船漁業技術研究協会設立、会長就任。１０年ＤＳＷ実用技術研究会併設。日本海水今西研究室創設。１８年中国国際貿易促進委員会等商務顧問。,【中谷】昭和１６年山口県生まれ。４０年水産大学校専攻科卒。島根県立隠岐水産高等学校教諭。５４年日本大学文理学部卒。山口県立水産高等学校教諭。平成元年文部省初等中等教育局職業教育課教科調査官。１２年国立沖縄青年の家所長。１６年（財）産業教育振興中央会事務局長。

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