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    ピーター・ブィーレック
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食品技術総合事典

食品総合研究所／編 -- 朝倉書店 -- ２００８．６ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
参考資料 4985/S132/ 1107673798 一般 貸出禁止 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100212390
タイトル 食品技術総合事典 
タイトルカナ ショクヒン　ギジュツ　ソウゴウ　ジテン
著者 食品総合研究所 ／編  
著者カナ ショクヒン　ソウゴウ　ケンキュウジョ
出版地 東京
出版者 朝倉書店
出版年 ２００８．６
ページ数 ５８４ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 食品－便覧
NDC分類(8版) 498.51
ISBN13桁 978-4-254-43098-1 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２３０００円
内容紹介 生活習慣病の増加、食品の安全性へのゆるぎなど、食に関わる問題が山積する状況下、解決を示唆。健康の維持・増進のための技術、安全な食品を確保するための技術、食品産業を支える先端技術など、４部構成。

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