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日本食文化図書目録

太田泰弘／編 -- 日外アソシエーツ -- ２００８．４ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	38380/O24/	1107556399	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100195054
タイトル	日本食文化図書目録
タイトルカナ	ニホン　ショクブンカ　トショ　モクロク
副書名	江戸～近代
著者	太田泰弘／編
著者カナ	オオタ　ヤスヒロ
出版地	東京
出版者	日外アソシエーツ
出版年	２００８．４
ページ数	５５２ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	食生活－日本－歴史－江戸時代－書誌 , 食生活－日本－歴史－近代－書誌
NDC分類(8版)	383.8
ISBN13桁	978-4-8169-2101-8
定価	２８０００円
内容紹介	江戸時代の食文化を知るための貴重な資料や、明治以降の栄養学・食品学に関する図書、食通の書いた随筆など計６３００件を収録。本文は主題別に排列、また主要図書には内容解説を掲載。
著者紹介	１９３０年東京生まれ。東京理科大学卒。５３年味の素（株）に入社。（財）味の素食の文化センターを経て、９２～２０００年文教大学国際学部教授。情報関連学協会の理事をつとめた。食文化に関わる文献目録および用語集の編集を２５年間続けている。

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