資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

おもしろふしぎ日本の伝統食材 １

奥村彪生／作 -- 農山漁村文化協会 -- ２００８．２ -- C596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 590/O15/1-1 1107525741 児童資料 貸出可 在庫 iLisvirtual

ページの先頭へ

資料詳細

種別 図書
タイトルコード 1100183353
タイトル おもしろふしぎ日本の伝統食材  １
タイトルカナ オモシロ　フシギ　ニホン　ノ　デントウ　ショクザイ
著者 奥村彪生 ／作, 中川学 ／絵, 萩原一 ／写真  
著者カナ オクムラ　アヤオ
巻の書名 なす
各巻副タイトル おいしく食べる知恵
出版地 東京
出版者 農山漁村文化協会
出版年 ２００８．２
ページ数 ３２ｐ
大きさ ２７ｃｍ
一般件名 食品 , 料理－なす
NDC分類(8版) C596
ISBN13桁 978-4-540-07273-4 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 １８００円
内容紹介 丸なす、長なす、小なすに、焼きなす、田楽、漬け物…。夏の野菜・なすは品種も食べ方も多彩。日本人となすの関わりや、日本人のなすの食べ方を紹介。日本の食べ物のおいしさ、おいしさを引き出す知恵が詰まった本。
著者紹介 【奥村】１９３７年和歌山県生まれ。日本で唯一の伝承料理研究家。奥村彪生料理スタジオ「道楽亭」主宰。神戸山手女子短大ならびに神戸山手大学教授、奈良女子大学非常勤講師を歴任。現在、大阪市立大学生活科学部および大学院非常勤講師。平成１２年度和歌山県民文化賞受賞。,【中川】１９６６年生まれ。浄土宗西山禅林寺派の僧侶でイラストレーター。京都のお寺にて、広告や本の挿絵など手がけつつ、東洋や仏教に材をとった作品を制作。海外でも活躍中。

ページの先頭へ