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世界の保存食１

谷澤容子／著 -- 星の環会 -- ２００７．１０ -- C596

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	590/T22/1-1	1107462986	児童資料	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100155498
タイトル	世界の保存食１
タイトルカナ	セカイ　ノ　ホゾンショク
副書名	考えよう！「もったいない」・食料・環境
著者	谷澤容子／著, こどもくらぶ／編
著者カナ	タニサワ　ヨウコ
巻の書名	果実の保存食
出版地	東京
出版者	星の環会
出版年	２００７．１０
ページ数	３９ｐ
大きさ	２９ｃｍ
一般件名	保存食品
NDC分類(8版)	C596
ISBN13桁	978-4-89294-455-0
定価	２３００円
内容紹介	保存食とは、素材を無駄なく食べ切るために、その土地特有の暮らしや文化の中で培われた知恵から生まれるもの。世界の保存食を探検し、各地の食文化を知ろう。本書は、ジャムなどの果実を使った保存食を収録。
著者紹介	星美学園短期大学人間文化学科准教授。調理科学、食文化を専門とし、フランス、スペイン、中国、ミャンマーにおける食生活実態調査により、世界の食文化を調理科学的視点から研究。

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