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手打ちそばの作り方

井上明／監修 -- 日東書院本社 -- ２００７．７ -- 596.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/I18/	1107416123	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100133199
タイトル	手打ちそばの作り方
タイトルカナ	テウチ　ソバ　ノ　ツクリカタ
副書名	旨い！簡単！誰にでもすぐできる！
著者	井上明／監修
著者カナ	イノウエ　アキラ
叢書名	Ｄｏ楽ｂｏｏｋｓ
出版地	東京
出版者	日東書院本社
出版年	２００７．７
ページ数	１２７ｐ
大きさ	２１ｃｍ
一般件名	そば
NDC分類(8版)	596.3
ISBN13桁	978-4-528-01431-2
定価	１３００円
内容紹介	大切なのは、打ち始めの５秒。築地流手打ちそばの極意を伝授。腰を痛めない打ち方、打ち立てのそばで楽しむ極上のレシピ、よくある失敗の傾向と対策なども解説。そばを粋に楽しむための１冊。
著者紹介	２００２年寒山拾得築地そばアカデミーを開学。国内のみならず海外にまで、手打ちそばの魅力を広める活動を展開。そば店の独立開業を支援している。また、そば道具のデザインも数多く手がけている。築地そばアカデミー学長。川越蕎麦の会主宰。

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