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行列ができる店はどこが違うのか

大久保一彦／著 -- 筑摩書房 -- ２００７．６ -- 673.9

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 6739/O15/2 1107404665 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100125705
タイトル 行列ができる店はどこが違うのか 
タイトルカナ ギョウレツ　ガ　デキル　ミセ　ワ　ドコ　ガ　チガウノカ
副書名 飲食店の心理学
著者 大久保一彦 ／著  
著者カナ オオクボ　カズヒコ
叢書名 ちくま新書 ６６４
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 ２００７．６
ページ数 １８２ｐ
大きさ １８ｃｍ
一般件名 飲食店
NDC分類(8版) 673.9
ISBN13桁 978-4-480-06370-0 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ６８０円
内容紹介 味はたいしたことがなくても行列のできる店がある一方で、悪くない料理を出すのに潰れていく店がある。この違いはどこにあるのか。多くの飲食店を立て直してきた著者が、現場感覚に基づくビジネスの極意を公開。
著者紹介 １９６５年神奈川県生まれ。法政大学を中退し、東京地方裁判所に勤務。飲食店に転職。飲食店チェーン数社を転職した後、（株）グリーンハウスフーズに入社し、「とんかつ新宿さぼてん」の多店舗化に成功。独立後は数多くの不振飲食店を再生させた実績を持つ。フードコンサルタント。

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