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「蕎麦全書」伝

日新舎友蕎子／著 -- ハート出版 -- ２００６．７ -- 596.3

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
書庫	5963/N29/	1107278846	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1100052830
タイトル	「蕎麦全書」伝
タイトルカナ	ソバ　ゼンショ　デン
副書名	現代語訳
著者	日新舎友蕎子／著, 新島繁／校注, 藤村和夫／訳解
著者カナ	ニッシンシャ　ユウキョウシ
出版地	東京
出版者	ハート出版
出版年	２００６．７
ページ数	２１７ｐ
大きさ	２２ｃｍ
一般件名	そば
NDC分類(8版)	596.3
ISBN	4-89295-543-4
定価	２０００円
内容紹介	江戸時代中期の食通が網羅した蕎麦の世界「蕎麦全書」を、昭和の麺食史研究の大家が校注、平成のそば職人のご意見番が現代語に訳して、かつ軽妙に解説。そば研究の種本的名著が甦る。
著者紹介	【日新舎】自ら蕎麦を打つ江戸中期の粋人。,【新島】１９２０～２００１年。台湾生まれ。早稲田大学卒。戦後、「郷土そば・さらしな」を新宿西口に開業。後に、そば研究家として、日本麺食史研究所を設立。著書に「蕎麦史考」「蕎麦歳時記」「蕎麦年代記」など多数。

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