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日本食の大研究

ＰＨＰ研究所／編 -- ＰＨＰ研究所 -- ２００６．１ -- C596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
書庫 590/P4/ 1107103960 児童資料 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1100008536
タイトル 日本食の大研究 
タイトルカナ ニホンショク　ノ　ダイケンキュウ
副書名 国際化する日本の文化
著者 ＰＨＰ研究所 ／編  
著者カナ ピーエイチピー　ケンキュウジョ
出版地 東京
出版者 ＰＨＰ研究所
出版年 ２００６．１
ページ数 ７９ｐ
大きさ ２９ｃｍ
一般件名 料理（日本）
NDC分類(8版) C596
ISBN 4-569-68580-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ２８００円
内容注記 調味料の「さしすせそ」って？　和菓子は目で食べるもの？　玄米と白米ってどうちがうの？　米のコシヒカリはなぜ人気があるの？　二八そばと十割そばのちがいは？　食べられるカビがあるって本当？　豆腐はどうして固まるの？　絹ごし豆腐と木綿豆腐のちがいは？　どうして納豆はネバネバしてるの？　納豆を食べると頭がよくなる？　漬け物はどうして塩辛いの？　「春の七草」ってどんな草？　「うま味」の秘密は昆布にある？　にぎり寿司はファーストフードだった？　さんまはどうして秋刀魚と書くの？　干物はどうして腐りにくいの？
内容紹介 健康に良いとされ、世界から注目を集めている日本食。その基礎知識について図や写真を中心に紹介。楽しく調べ、おいしく食べ、健康づくりに役立てると同時に、世界に広がる日本食の素晴らしさを見直す１冊。

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