資料詳細

食文化入門

岡田哲／著 -- 東京堂出版 -- ２０２５．２ -- 383.8

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/O13/6-2	1111111025	一般	貸出可	貸出中

種別	図書
タイトルコード	1130598869
タイトル	食文化入門
タイトルカナ	ショクブンカ　ニュウモン
副書名	百問百答
著者	岡田哲／著
著者カナ	オカダ　テツ
版表示	改訂新版
出版地	東京
出版者	東京堂出版
出版年	２０２５．２
ページ数	252p
大きさ	21cm
一般件名	食生活
NDC分類(8版)	383.8
NDC分類(10版)	383.8
ISBN13桁	978-4-490-21105-4
定価	¥2200
内容紹介	世界と日本の食文化について、その素材や調理法・食べ方・食べ物の禁忌など興味ぶかいテーマ100について平易に説明。物から心へ価値観が変わる21世紀の日本の食を探る。
著者紹介	横浜生まれ。東京大学農学部農芸化学科卒業。食文化史研究家。著書に「コムギの食文化を知る事典」など。