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ビジネスエリートが知っている教養としての発酵

村井裕一郎／著 -- あさ出版 -- ２０２４．１ -- 588.51

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5885/M31/	1110943568	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130514331
タイトル	ビジネスエリートが知っている教養としての発酵
タイトルカナ	ビジネス　エリート　ガ　シッテ　イル　キョウヨウ　ト　シテ　ノ　ハッコウ
著者	村井裕一郎／著
著者カナ	ムライ　ユウイチロウ
出版地	東京
出版者	あさ出版
出版年	２０２４．１
ページ数	223p
大きさ	19cm
一般件名	発酵
NDC分類(8版)	588.51
NDC分類(10版)	588.51
ISBN13桁	978-4-86667-649-4
定価	¥1500
内容紹介	近年、世界で注目を集める発酵ビジネス。室町時代から600年続く種麴メーカーの第29代当主が、その理由と歴史、日本の伝統技術、発酵食品の楽しみ方までを解説。麴のつくり方、日本の発酵食品を紹介する折込み付き。
著者紹介	愛知県豊橋市生まれ。サンダーバードグローバル国際経営大学院にて国際経営学修士取得。株式会社糀屋三左衛門代表取締役社長・第二十九代当主。株式会社ビオック代表取締役社長。

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