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食卓の世界史

遠藤 雅司／著 -- 筑摩書房 -- ２０２３．１１ -- C383.8

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
YG 38380/E8/5 1110915020 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130500977
タイトル 食卓の世界史 
タイトルカナ ショクタク　ノ　セカイシ
著者 遠藤 雅司 ／著  
著者カナ エンドウ　マサシ
叢書名 ちくまプリマー新書 441
出版地 東京
出版者 筑摩書房
出版年 ２０２３．１１
ページ数 270p
大きさ 18cm
一般件名 食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(8版) C383.8
NDC分類(10版) C383.8
ISBN13桁 978-4-480-68465-3 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥920
内容紹介 地理的条件、調理技術、伝統、交易の盛衰…。「料理」を通してみると、歴史はますます鮮やかになる。ハンムラビ、楊貴妃といった古今東西の英雄から庶民の食卓まで、興味深いエピソードと当時のレシピで食の歴史を俯瞰する。
著者紹介 歴史料理研究家。世界各国の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」をスタートさせ、実食イベントやレストランとのコラボレーション、テレビ番組への料理提供などを行う。

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