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HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書

今城 敏／著 -- 技術評論社 -- ２０２３．１１ -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5880/I16/ 1110910518 一般 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130498189
タイトル HACCP対応食品衛生管理のしくみと対策がこれ1冊でしっかりわかる教科書 
タイトルカナ ハサップ　タイオウ　ショクヒン　エイセイ　カンリ　ノ　シクミ　ト　タイサク　ガ　コレ　イッサツ　デ　シッカリ　ワカル　キョウカショ
著者 今城 敏 ／著  
著者カナ イマナリ　サトシ
叢書名 図解即戦力
出版地 東京
出版者 技術評論社
出版年 ２０２３．１１
ページ数 223p
大きさ 21cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 品質管理
NDC分類(8版) 588.09
NDC分類(10版) 588.09
ISBN13桁 978-4-297-13745-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥2000
内容紹介 食のグローバル化が進展する中で、食品衛生の重要性はますます高まっている。食品衛生管理の実践的な手法からHACCPの具体的な取り組みまでを、オールカラーの図表を交えて幅広く解説する。用語集付き。
著者紹介 食品安全技術センター代表。立命館大学客員研究員。農林水産省FCPアドバイザー、服部栄養専門学校衛生管理アドバイザーなど、食品安全のエキスパートとして活動する。

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