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災害食の事典

日本災害食学会／監修 -- 朝倉書店 -- ２０２３．９ -- 369.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	36930/N47/	1110920319	一般	貸出禁止	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130486720
タイトル	災害食の事典
タイトルカナ	サイガイショク　ノ　ジテン
著者	日本災害食学会／監修
著者カナ	ニホン　サイガイショク　ガッカイ
出版地	東京
出版者	朝倉書店
出版年	２０２３．９
ページ数	12,296p
大きさ	21cm
一般件名	災害予防-便覧 , 食品-便覧
NDC分類(8版)	369.3
NDC分類(10版)	369.3
ISBN13桁	978-4-254-61066-6
定価	¥6500
内容紹介	食の備えによる二次的健康被害の防止、また復興の促進を目指し、「災害食」をテーマに、様々な角度から災害時の食と備えについて解説。災害食の栄養・機能、自助・共助・公助、衛生、災害食の加工技術等幅広い内容を網羅する。

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