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「腐る」というすごい科学

齋藤 勝裕／著 -- シーアンドアール研究所 -- ２０２３．６ -- 465

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 4650/S16/ 1110858154 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130469717
タイトル 「腐る」というすごい科学 
タイトルカナ クサル　ト　イウ　スゴイ　カガク
著者 齋藤 勝裕 ／著  
著者カナ サイトウ　カツヒロ
叢書名 SUPERサイエンス
出版地 新潟
出版者 シーアンドアール研究所
出版年 ２０２３．６
ページ数 231p
大きさ 19cm
一般件名 微生物
NDC分類(8版) 465
NDC分類(10版) 465
ISBN13桁 978-4-86354-419-2 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥2230
内容紹介 食物の「発酵」「腐敗」は微生物で決まる! 微生物が食物を改良する作用をはじめ、発酵の仕組み、微生物が生み出すエネルギー、バイオ医薬品の開発など微生物の持つ可能性について解説する。
著者紹介 名古屋工業大学名誉教授、愛知学院大学客員教授。専門は有機化学から物理化学にわたり、研究テーマは有機不安定中間体、環状付加反応、有機光化学など。著書に「量子化学の世界」など。

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