資料詳細

詳細蔵書検索

塩と油で下味冷凍

小田真規子／著 -- 主婦の友社 -- ２０２３．６ -- 596

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/O43/10	1110841762	一般	貸出可	在庫

ページの先頭へ

資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130464501
タイトル	塩と油で下味冷凍
タイトルカナ	シオ　ト　アブラ　デ　シタアジ　レイトウ
副書名	おいしくなるうえ鮮度が続く
著者	小田真規子／著
著者カナ	オダ　マキコ
出版地	東京
出版者	主婦の友社
出版年	２０２３．６
ページ数	127p
大きさ	24cm
一般件名	料理 , 冷凍食品
NDC分類(8版)	596
NDC分類(10版)	596
ISBN13桁	978-4-07-454161-4
定価	¥1500
内容紹介	肉や魚に塩と油をまぶして冷凍するだけ! 油の力で冷凍&解凍が早くなり、塩の効果で熟成したような香りや味わいに。塩と油の下味冷凍のほか、基本調味料の下味冷凍、魚介・野菜の冷凍法を紹介する。アレンジ料理も多数掲載。
著者紹介	料理研究家・栄養士・フードディレクター。スタジオナッツ設立。著書に「「だけでいい」日常の料理」など。

ページの先頭へ