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フランスチーズのテロワール戦略

森崎美穂子／編著 -- 水曜社 -- ２０２３．３ -- 648.18

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6481/M10/	1110821822	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130455531
タイトル	フランスチーズのテロワール戦略
タイトルカナ	フランス　チーズ　ノ　テロワール　センリャク
副書名	風土に根づく新たな価値創出
著者	森崎美穂子／編著, フィリップ・ジャンノー／編著, クレール・デルフォス／編著, ピエール・ル・ガル／編著, 須田文明／編著
著者カナ	モリサキ　ミホコ
叢書名	文化とまちづくり叢書
出版地	東京
出版者	水曜社
出版年	２０２３．３
ページ数	260p
大きさ	21cm
一般件名	チーズ , 畜産業-フランス
NDC分類(8版)	648.18
NDC分類(10版)	648.18
ISBN13桁	978-4-88065-543-7
定価	¥2700
内容紹介	酪農業でのツーリズムによる経営多角化、ワインとチーズの原産地呼称制度の相互作用、地域限定チーズの奇跡的復活の事例など、フランスとEUのチーズのブランディング戦略を掘り下げながら、日本酪農業の転換を促す。
著者紹介	帝京大学外国語学部国際日本学科准教授。日仏比較食文化の研究に従事。,クレルモン=フェラン獣医畜産大学VetAgro Sup教授。農村地域の持続可能なダイナミックな振興について研究。

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