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1 件中、 1 件目
菓の辞典
長井 史枝/テキスト -- 雷鳥社 -- 2022.12 -- 383.8
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
38380/N40/
1110876594
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1130430621
タイトル
菓の辞典
タイトルカナ
カ ノ ジテン
副書名
A Historical Journey
著者
長井 史枝
/テキスト,
いのうえ 彩
/イラスト
著者カナ
ナガイ フミエ
出版地
東京
出版者
雷鳥社
出版年
2022.12
ページ数
255p
大きさ
16cm
一般件名
菓子-歴史
NDC分類(8版)
383.8
NDC分類(10版)
383.8
ISBN13桁
978-4-8441-3790-0
定価
¥1500
内容紹介
ラムセス3世が親しんだであろうBC時代の「ウテン・ト」から、近現代のティラミスやパフェまで。約130種類の西洋菓子の起源と痕跡を探り、約100点のイラストとともに紹介する。お菓子MAPも掲載。
著者紹介
ライター。リトルプレス『Bon Appétit』発行人。スイーツ・料理のレシピ本制作に多く関わるほか、人物インタビューや店舗取材も手がける。著書に「菜の辞典」など。
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