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一生使える!味つけ大事典

川上文代／著 -- 池田書店 -- ２０２２．１１ -- 596

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5960/K68/5	1110770102	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130427574
タイトル	一生使える!味つけ大事典
タイトルカナ	イッショウ　ツカエル　アジツケ　ダイジテン
副書名	マンネリ解消!
著者	川上文代／著
著者カナ	カワカミ　フミヨ
出版地	東京
出版者	池田書店
出版年	２０２２．１１
ページ数	191p
大きさ	26cm
一般件名	料理
NDC分類(8版)	596
NDC分類(10版)	596
ISBN13桁	978-4-262-13080-4
定価	¥1300
内容紹介	おいしい料理を作るうえで、重要なのが味つけ。和・洋・中・エスニック、幅広い味つけを豊富に紹介。味の構成要素、万能たれやソース、細かい手順と作り方、味つけに失敗しないコツなどを盛り込む。
著者紹介	料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」主宰。著書に「低温真空調理のレシピ」など。

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