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1 件中、 1 件目
<図説>お菓子の文化誌百科
ポール・クリスタル/著 -- 原書房 -- 2022.9 -- 383.8
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
38380/C16/
1110737705
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1130413227
タイトル
<図説>お菓子の文化誌百科
タイトルカナ
ズセツ オカシ ノ ブンカシ ヒャッカ
著者
ポール・クリスタル
/著,
ユウコ・ペリー
/訳
著者カナ
クリスタル ポール
出版地
東京
出版者
原書房
出版年
2022.9
ページ数
369p
大きさ
22cm
原タイトル
原タイトル:The history of sweets
一般件名
菓子-歴史
NDC分類(8版)
383.8
NDC分類(10版)
383.8
ISBN13桁
978-4-562-07210-1
定価
¥3800
内容紹介
先史時代の甘味料、儀式に使われた甘味、薬とお菓子の関係、中世のごちそうとしてのお菓子、奴隷や児童労働、お菓子への毒物混入事故…。巨大な売り上げを持つ商品となった砂糖菓子の歴史を、豊富な事例と図版により紹介する。
著者紹介
ハル大学とサウサンプトン大学で古典学の学位を取得。『ヨークシャー考古学ジャーナル』の編集者。『デイリーエクスプレス』で食の歴史に関する記事を執筆。
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