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フランス料理基本用語

辻静雄／監修 -- 大修館書店 -- ２０２２．４ -- 596.23

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
参考資料	5962/T11/4-3	1110722384	一般	貸出禁止	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130379393
タイトル	フランス料理基本用語
タイトルカナ	フランス　リョウリ　キホン　ヨウゴ
著者	辻静雄／監修, 辻調理師専門学校／編
著者カナ	ツジ　シズオ
版表示	増補改訂版
出版地	東京
出版者	大修館書店
出版年	２０２２．４
ページ数	6,195p
大きさ	19cm
一般件名	料理(西洋)-フランス-用語集
NDC分類(8版)	596.23
NDC分類(10版)	596.23
ISBN13桁	978-4-469-25088-6
定価	¥1500
内容紹介	料理の勉強のために基本的に身につけておくべき用語のみを収録。言葉の意味・訳語に関しては「料理」を中心に編纂し、用例はすべて料理書で用いられているものを採用。アルファベット順、関連用語グループ別の二部構成。

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