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ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史

サラ・B.フッド／著 -- 原書房 -- ２０２２．１ -- 628.3

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6283/H1/	1110667936	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130359805
タイトル	ジャム、ゼリー、マーマレードの歴史
タイトルカナ	ジャム　ゼリー　マーマレード　ノ　レキシ
著者	サラ・B.フッド／著, 内田智穂子／訳
著者カナ	フッド　サラ　Ｂ．
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０２２．１
ページ数	176p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Jam,jelly and marmalade
一般件名	ジャム-歴史
NDC分類(8版)	628.3
NDC分類(10版)	628.3
ISBN13桁	978-4-562-05949-2
定価	¥2200
内容紹介	古代の文献に記された果物の保存法をはじめ、その歴史から国や地域による特徴、作り方、保存容器、食べ方、菓子としての楽しみ方までを、豊富な図版とともに紹介する。レシピ付き。
著者紹介	ジャーナリスト、作家。ジョージ・ブラウン・カレッジ(カナダ)教授。食文化、美術、ファッション、都市生活などに造詣が深い。

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