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食品添加物用語の基礎知識

小薮浩二郎／監修 -- 笑がお書房 -- ２０２１．１１ -- 498.519

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
健やか	4985/K107/4-3	1110664719	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130338478
タイトル	食品添加物用語の基礎知識
タイトルカナ	ショクヒン　テンカブツ　ヨウゴ　ノ　キソ　チシキ
副書名	食品添加物600種類の危険度がわかる
著者	小薮浩二郎／監修
著者カナ	コヤブ　コウジロウ
版表示	第3版
出版地	東京
出版者	笑がお書房
出版年	２０２１．１１
ページ数	287p
大きさ	21cm
一般件名	食品添加物
NDC分類(8版)	498.519
NDC分類(10版)	498.519
ISBN13桁	978-4-8021-3292-3
定価	¥1818
内容紹介	「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。

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