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魚屋は真夜中に刺身を引き始める

織茂信尋／著 -- ダイヤモンド社 -- ２０２１．７ -- 673.7

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
ビジネス	6737/M29/	1110505771	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130315748
タイトル	魚屋は真夜中に刺身を引き始める
タイトルカナ	サカナヤ　ワ　マヨナカ　ニ　サシミ　オ　ヒキハジメル
副書名	鮮魚ビジネス革新の舞台裏
著者	織茂信尋／著
著者カナ	オリモ　ノブツネ
出版地	東京
出版者	ダイヤモンド社
出版年	２０２１．７
ページ数	299p
大きさ	19cm
一般件名	鮮魚商
NDC分類(8版)	673.7
NDC分類(10版)	673.7
ISBN13桁	978-4-478-10971-7
定価	¥1500
内容紹介	なぜ魚屋が真夜中に刺身を引くのか、どうやれば儲かる売り場ができるのか、水産流通の問題はなにか。市場縮小の中で赤字の事業を4年で黒字化した、若き老舗4代目が取り組む鮮魚流通改革の全貌を紹介する。

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