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シグネチャー・ディッシュ

スーザン・ジャング／選 -- KADOKAWA -- ２０２０．８ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 5960/J14/ 1110388400 一般 貸出可 貸出中 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130240521
タイトル シグネチャー・ディッシュ 
タイトルカナ シグネチャー　ディッシュ
副書名 食を変えた240皿
著者 スーザン・ジャング ／選, ハウイー・カーン ／選, クリスティーン・ムールク ／選, パット・ノース ／選, アンドレア・ペトリーニ ／選, ディエゴ・サラザール ／選, リチャード・ヴァインズ ／選, 目時 能理子 ／訳, 廣幡 晴菜 ／訳, 三瓶 稀世 ／訳, 三本松 里佳 ／訳, 辻静雄料理教育研究所 ／監修  
著者カナ ジャング　スーザン
出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版年 ２０２０．８
ページ数 451p
大きさ 28cm
原タイトル 原タイトル:Signature dishes that matter
一般件名 料理
NDC分類(8版) 596
NDC分類(10版) 596
ISBN13桁 978-4-04-109381-8 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥5800
内容紹介 世界最初のレストランから、今日の革新的なダイニング・シーンまで、象徴的かつ多大な影響を及ぼしたレストランの料理を、イラスト、料理にまつわる物語、美食の進化の過程とレストラン文化の発展とともに紹介。レシピも収録。
著者紹介 パティシエとして修業を積んだ後、『サウス・チャイナ・モーニング・ポスト』フード・アンド・ドリンク部門の編集者となった。,ポッドキャスト『プリンス・ストリート』の設立者兼司会者。

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