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お皿の上の生物学

小倉 明彦／[著] -- KADOKAWA -- ２０２０．４ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
文庫 5960/O58/2 1110345418 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130216763
タイトル お皿の上の生物学 
タイトルカナ オサラ　ノ　ウエ　ノ　セイブツガク
著者 小倉 明彦 ／[著]  
著者カナ オグラ　アキヒコ
叢書名 角川ソフィア文庫 K137-1
出版地 東京
出版者 KADOKAWA
出版年 ２０２０．４
ページ数 284p
大きさ 15cm
一般件名 料理 , 生物学
NDC分類(8版) 596
NDC分類(10版) 596
ISBN13桁 978-4-04-400542-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks WebcatPlus
定価 ¥880
内容紹介 紅茶にレモンの汁を入れると色が薄くなるのはなぜ? ラーメンの温度は鍋と丼ではどちらが保てる? 身近な食材・料理をもとに、生物学・解剖学などの話題から、知られざる食の文化や歴史までも解き明かす。

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