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宮廷楽長(カペルマイスター)サリエーリのお菓子な食卓

遠藤雅司／著 -- 春秋社 -- ２０１９．１１ -- 762.37

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	38380/E8/3	1110253679	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130180741
タイトル	宮廷楽長(カペルマイスター)サリエーリのお菓子な食卓
タイトルカナ	カペル　マイスター　サリエーリ　ノ　オカシ　ナ　ショクタク
副書名	時空を超えて味わうオペラ飯
著者	遠藤雅司／著
著者カナ	エンドウ　マサシ
出版地	東京
出版者	春秋社
出版年	２０１９．１１
ページ数	216,6p
大きさ	21cm
一般件名	食生活-歴史 , 料理-歴史
NDC分類(8版)	762.37
NDC分類(10版)	762.37
ISBN13桁	978-4-393-48525-5
定価	¥1700
内容紹介	ヴェネツィア周辺とウィーンという2つの異なる食文化を経験し、食の大変革が行われつつあった18～19世紀を生きたサリエーリ。サリエーリや彼を取り巻く関係者のエピソードと、それにまつわる食文化の歴史を紹介する。
著者紹介	歴史料理研究家。世界各国の歴史料理を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。著書に「歴メシ!」「英雄たちの食卓」がある。

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