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キャベツと白菜の歴史

メグ・マッケンハウプト／著 -- 原書房 -- ２０１９．４ -- 626.52

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6265/M5/	1110149307	一般	貸出可	在庫

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資料詳細

種別	図書
タイトルコード	1130128456
タイトル	キャベツと白菜の歴史
タイトルカナ	キャベツ　ト　ハクサイ　ノ　レキシ
著者	メグ・マッケンハウプト／著, 角敦子／訳
著者カナ	マッケンハウプト　マーガレット
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１９．４
ページ数	178p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Cabbage
一般件名	キャベツ-歴史 , はくさい(白菜)-歴史
NDC分類(8版)	626.52
NDC分類(10版)	626.52
ISBN13桁	978-4-562-05651-4
定価	¥2200
内容紹介	大昔から人々に愛されてきたキャベツと白菜。育てやすく栄養にもすぐれている反面、貧者の野菜とも言われ、軽んじられてきた。キャベツと白菜にまつわる驚きの歴史、さまざまな民族料理、最新事情を紹介する。レシピも掲載。
著者紹介	ハーバード大学とブラウン大学で学位を取得。ニューイングランド・ワイルド・フラワー・ソサイエティの野外植物学課程を修了した。エコロジー、旅行史、植物をテーマとした著作がある。

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