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井上 恵次/著 -- 柴田書店 -- 2019.3 -- 673.9

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
一般資料 6739/I9/4 1110116447 一般 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130111938
タイトル フードサービス業店長を育てるエリアマネジャーの仕事 
タイトルカナ フード サービスギョウ テンチョウ オ ソダテル エリア マネジャー ノ シゴト
著者 井上 恵次 /著  
著者カナ イノウエ ケイジ
出版地 東京
出版者 柴田書店
出版年 2019.3
ページ数 203p
大きさ 19cm
一般件名 飲食店 , 人事管理
NDC分類(8版) 673.9
NDC分類(10版) 673.97
ISBN13桁 978-4-388-15444-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ¥1800
内容紹介 エリアマネジャーが果たすべき役割を中心に、フードサービスの現場で不可欠なオペレーション技術とマネジメント技術、それを組織全体に浸透させていくために必要な取り組みを解説。『月刊食堂』連載を加筆・再構成し単行本化。
著者紹介 1939年福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。ロイヤル社副社長在任中にベッカーズを創設、社長に就任。退任後、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰。著書に「食堂業の店長塾」など。