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フードサービス業店長を育てるエリアマネジャーの仕事
井上 恵次/著 -- 柴田書店 -- 2019.3 -- 673.9
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所蔵
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所蔵場所
請求記号
資料番号
資料区分
帯出区分
状態
一般資料
6739/I9/4
1110116447
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
種別
図書
タイトルコード
1130111938
タイトル
フードサービス業店長を育てるエリアマネジャーの仕事
タイトルカナ
フード サービスギョウ テンチョウ オ ソダテル エリア マネジャー ノ シゴト
著者
井上 恵次
/著
著者カナ
イノウエ ケイジ
出版地
東京
出版者
柴田書店
出版年
2019.3
ページ数
203p
大きさ
19cm
一般件名
飲食店
,
人事管理
NDC分類(8版)
673.9
NDC分類(10版)
673.97
ISBN13桁
978-4-388-15444-9
定価
¥1800
内容紹介
エリアマネジャーが果たすべき役割を中心に、フードサービスの現場で不可欠なオペレーション技術とマネジメント技術、それを組織全体に浸透させていくために必要な取り組みを解説。『月刊食堂』連載を加筆・再構成し単行本化。
著者紹介
1939年福岡県生まれ。上智大学経済学部卒。ロイヤル社副社長在任中にベッカーズを創設、社長に就任。退任後、井上フードビジネスコンサルタンツを主宰。著書に「食堂業の店長塾」など。
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