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大河内 正敏/著 -- 中央公論新社 -- 2018.9 -- 596.04

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所蔵場所 請求記号 資料番号 資料区分 帯出区分 状態
文庫 B3/O5/2 1110001227 文庫 貸出可 在庫 iLisvirtual

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種別 図書
タイトルコード 1130074925
タイトル 味覚 
タイトルカナ ミカク
副書名 清美庵美食随筆集
著者 大河内 正敏 /著  
著者カナ オオコウチ マサトシ
版表示 改版
叢書名 中公文庫 お5-2
出版地 東京
出版者 中央公論新社
出版年 2018.9
ページ数 238p
大きさ 16cm
一般件名 料理 , 味覚
NDC分類(8版) 596.04
NDC分類(10版) 596.04
ISBN13桁 978-4-12-206635-9 国立国会図書館 KGWAP5502 GoogleBooks
定価 ¥820
内容紹介 江戸前の魚、すき焼…。ビタミンAなどの研究を企業化して成功させた理研コンツェルンの総帥が、巣鴨プリズンの独房の中で、うまいもの、豊かな味覚の世界を追想した随筆集。未収の随筆、鮎川義介らの「憶い出の記」等も収載。