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ピクルスと漬け物の歴史

ジャン・デイヴィソン／著 -- 原書房 -- ２０１８．９ -- 628.8

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	6288/D1/	1110058318	一般	貸出可	在庫

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種別	図書
タイトルコード	1130074850
タイトル	ピクルスと漬け物の歴史
タイトルカナ	ピクルス　ト　ツケモノ　ノ　レキシ
著者	ジャン・デイヴィソン／著, 甲斐理恵子／訳
著者カナ	デイヴィソン　ジャン
叢書名	「食」の図書館
出版地	東京
出版者	原書房
出版年	２０１８．９
ページ数	190p
大きさ	20cm
原タイトル	原タイトル:Pickles
一般件名	漬物-歴史
NDC分類(8版)	628.8
NDC分類(10版)	628.8
ISBN13桁	978-4-562-05559-3
定価	¥2200
内容紹介	古代からもっとも簡単な保存食として世界各地で作られてきた漬け物。料理や文化としての発展の歴史から、巨大ビジネスとなった漬け物市場、漬け物が食糧問題を解決する可能性まで、漬け物の魅力に深く迫る。漬け物レシピ付。
著者紹介	フードライター。多くの食品関連のブログに寄稿している。ロンドン在住。

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