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老舗に教わる抹茶おやつ

京都・丸久小山園／監修 -- 世界文化社 -- ２０１７．１２ -- 596.6

所蔵

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所蔵場所	請求記号	資料番号	資料区分	帯出区分	状態
一般資料	5964/M20/1-2	1109894848	一般	貸出可	貸出中

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種別	図書
タイトルコード	1130002605
タイトル	老舗に教わる抹茶おやつ
タイトルカナ	シニセ　ニ　オソワル　マッチャ　オヤツ
副書名	抹茶が濃い、茶舗の秘密レシピ。
著者	京都・丸久小山園／監修
著者カナ	マルキュウ　コヤマエン
出版地	東京
出版者	世界文化社
出版年	２０１７．１２
ページ数	95p
大きさ	24cm
一般件名	菓子 , 茶
NDC分類(8版)	596.6
NDC分類(10版)	596.65
ISBN13桁	978-4-418-17346-4
定価	¥1500
内容紹介	名物ロールケーキ、お濃茶ガナッシュのトリュフをはじめ、京都の老舗茶舗「丸久小山園」の抹茶おやつレシピを紹介。お菓子作りでの抹茶の扱い方やお薄の点て方・お濃茶の練り方など抹茶の基本も満載する。

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